S partnerstvom z dobaviteljem, ki lahko zagotovi rešitve na ključ, lahko proizvajalci optimizirajo procese tako navzgor kot navzdol po proizvodni liniji.
Ta članek je bil objavljen v decembrski številki revije Pet Food Processing za leto 2022. Preberite ta in druge članke iz te številke v naši decembrski digitalni številki.
Z rastjo poslovanja s hrano in priboljški za hišne ljubljenčke je na voljo vedno več že pripravljenih rešitev, ki predelovalcem pomagajo pri izgradnji učinkovitejših in produktivnejših obratov.
Greg Jacob, višji podpredsednik za predelavo in sterilizacijo pri podjetju ProMach Allpax s sedežem v Covingtonu v Louisiani, je opozoril, da se je trend uvajanja komor za sterilizacijo hrane za hišne ljubljenčke na ključ začel pred desetletji in se je v zadnjih letih pospešil z različnimi ključnimi kosi opreme. Dejavniki, pomembni za delovanje podjetja, in trendi v proizvodnji izdelkov. Prvič, avtomatizirane sterilizacijske linije znatno zmanjšajo delovno silo, potrebno za vodenje podjetja, ki je imelo v preteklosti visoko fluktuacijo zaposlenih in je zdaj velik izziv.
»Retortna linija na ključ omogoča enemu vodji projekta, da se poveže z več dobavitelji, tovarniški sprejemni test (FAT) na enem mestu pa omogoča temeljit zagon linije, kar omogoča hitro komercialno proizvodnjo,« pravi Jacob. »S sistemom na ključ, univerzalno razpoložljivostjo delov, dokumentacijo, kodo PLC in eno samo telefonsko številko za stik s podpornimi tehniki se stroški lastništva zmanjšajo, podpora strankam pa se poveča. Nenazadnje so retortne posode izjemno prilagodljiva sredstva, ki lahko podpirajo današnji trg z naraščajočimi specifikacijami posod.«
Jim Gajdusek, podpredsednik prodaje pri Cozzini v Elk Grove Villageu v Illinoisu, je opozoril, da je industrija hrane za hišne ljubljenčke začela slediti zgledu industrije hrane za ljudi pri integraciji sistemov, zato se standardne rešitve ne razlikujejo toliko.
»V resnici se priprava hrenovke za človeško prehrano ne razlikuje veliko od priprave paštete ali druge hrane za hišne ljubljenčke – prava razlika je v sestavinah, vendar napravi ni pomembno, ali ima končni uporabnik dve ali štiri noge,« je dejal. »Vidimo, da veliko kupcev hrane za hišne ljubljenčke uporablja meso in beljakovine, ki so certificirane za industrijsko uporabo. Visokokakovostno meso v teh izdelkih je pogosto primerno za človeško prehrano, odvisno od proizvajalca.«
Tyler Cundiff, predsednik skupine Gray Food & Beverage Group v Lexingtonu v Kentuckyju, je opozoril, da je povpraševanje proizvajalcev hrane za hišne ljubljenčke po storitvah na ključ v zadnjih šestih do sedmih letih zagotovo naraščalo. Vendar pa je težko opredeliti že pripravljene rešitve v enem samem pogledu.
»Na splošno storitve na ključ pomenijo, da en ponudnik storitev zagotovi celovit inženiring, nabavo, vodenje projektov, namestitev in zagon za določen obseg projekta,« pravi Tyler Cundiff iz podjetja Gray.
»Na ključ lahko različnim ljudem v tej panogi pomeni veliko različnih stvari in razumemo, da je treba s stranko določiti nekaj ključnih prioritet projekta, preden določimo najbolj prilagodljivo rešitev in najprimernejšo različico na ključ. Zelo pomembno,« je dejal. »Na splošno storitev na ključ pomeni, da en ponudnik storitev zagotovi celovito načrtovanje, nabavo, vodenje projekta, namestitev in zagon za določen obseg dela projekta.«
Ena stvar, ki jo morajo transformatorji vedeti, je, da sta kakovost in zmogljivosti pristopa na ključ v veliki meri odvisni od velikosti projekta, zmogljivosti partnerjev in njihove sposobnosti, da večino integriranih storitev opravijo sami.
»Nekateri projekti na ključ lahko vključujejo dobavo posameznih operacij ali sistemskih enot kot del večjega projekta, medtem ko drugi modeli dobave na ključ vključujejo enega glavnega projektnega partnerja, ki je najet za zagotavljanje vseh storitev za celotno življenjsko dobo naložbe v projekt,« je dejal Cundiff. »To se včasih imenuje dobava EPC.«
»V našem razširjenem, najsodobnejšem proizvodnem obratu obdelujemo, izdelujemo, sestavljamo in testiramo opremo pod lastno streho,« je dejal Cundiff. »Za stranke v živilski industriji in industriji hrane za hišne ljubljenčke ustvarjamo edinstvene, po meri izdelane, velike stroje. Velike sisteme, kjer je kakovost v celoti zagotovljena. Nadzor. Ker ponujamo širši nabor storitev na ključ, lahko zagotovimo dodatne storitve za naročila opreme, vključno z namestitvijo, avtomatizacijo, nadzornimi ploščami in robotskimi aplikacijami.«
Proizvodne dejavnosti podjetja so zasnovane tako, da so prilagodljive in se odzivajo na potrebe podjetij za hrano za hišne ljubljenčke.
»To nam omogoča, da ponudimo rešitve po meri, od načrtovanja in izdelave sistemov na ključ do proizvodnje posameznih delov in sklopov,« je dejal Cundiff.
V panogi številna podjetja ponujajo celovite rešitve od začetka do konca. V zadnjih nekaj letih se je Gray odzval na potrebe svojih strank z izgradnjo portfelja podjetij, ki ponujajo celovit nabor storitev, ki podjetju omogočajo, da z lastnimi viri obvlada praktično kateri koli vidik projekta.
»Te storitve lahko nato ponudimo ločeno ali v celoti integrirano na ključ,« je dejal Cundiff. »To našim strankam omogoča prehod s povsem integrirane izvedbe projektov na fleksibilno izvedbo projektov. V podjetju Gray temu pravimo naše. Zmogljivosti EPMC, kar pomeni, da načrtujemo, dobavljamo, izdelujemo in izvajamo kateri koli ali vse dele vašega projekta predelave hrane za hišne ljubljenčke.«
Revolucionarni koncept je podjetju omogočil, da svoji ponudbi storitev doda specializirano sanitarno opremo iz nerjavečega jekla in proizvodnjo drsnih konstrukcij. Ta komponenta, skupaj z Grayevimi poglobljenimi zmogljivostmi digitalizacije, avtomatizacije in robotike ter tradicionalnimi podjetji EPC (inženiring, nabava in gradbeništvo), postavlja standard za to, kako se bodo projekti na ključ izvajali v prihodnosti.
Po Grayevih besedah lahko rešitve podjetja na ključ integrirajo skoraj vse vidike projekta. Vsa področja gradnje so usklajena v okviru enotnih sistemov in procesov.
»Vrednost storitev je očitna, najbolj prepoznavna vrednota pa je kohezija projektne ekipe,« je dejal Cundiff. »Ko gradbeni inženirji, programerji krmilnih sistemov, vodje gradbenih projektov, oblikovalci procesne opreme, arhitekti, inženirji embalaže in upravljavci objektov sodelujejo pri svojem tretjem, četrtem ali petem projektu, so koristi očitne.«
»Ne glede na to, kaj stranka potrebuje ali želi, se obrne na našo inšpekcijsko ekipo in mi ji nudimo celovit pristop,« je dejal Jim Gajdusek iz podjetja Cozzini.
»Imamo dovolj osebja in inženirjev na različnih področjih, vključno z mehaniko, inženirstvom, elektrotehniko, vodenjem projektov itd.,« je dejal Gadusek. »Bistvo je, da smo popolnoma integrirana kontrolna skupina in kontrolne sisteme načrtujemo in pakiramo sami. Karkoli stranka potrebuje ali želi, naredi naša vodstvena ekipa in to storimo na ključ. Mi zagotovimo vse.«
Z blagovno znamko ProMach lahko Allpax zdaj razširi svojo ponudbo izdelkov na ključ pred in po sterilizacijski komori, od procesnih kuhinj do paletizatorjev/razteznega pakiranja. ProMach lahko posamezne enote integrira v proizvodno linijo ali pa ponudi celovito rešitev za celotno proizvodno linijo.
Jacob je dejal: »Ključna komponenta dobave, ki je pred kratkim postala standard za destilarne na ključ, je kombinacija sistemov za rekuperacijo pare in vode, ki jih je zasnovalo, izdelalo in integriralo podjetje Allpax za zmanjšanje porabe energije in izboljšanje trajnosti obrata, integrirane splošne dinamične meritve OEE ter napovedni in prediktivni vzdrževalni paketi, ki izboljšujejo stalno učinkovitost linije z zbiranjem podatkov in zagotavljajo preglednost celotne proizvodne linije.«
Tovarna se sooča z izzivi pri prilagajanju na nadaljnjo rast, saj se pričakuje, da bo pomanjkanje delovne sile stalna težava, notranja inženirska podpora pa se še naprej zmanjšuje.
Jacob je dejal: »Vlaganje v najnovejšo tehnologijo in partnerstvo z dobaviteljem originalne opreme (OEM), ki zagotavlja odlično podporo in integrirane proizvodne linije, ponuja najboljšo priložnost za izkoriščanje inženirskega strokovnega znanja v celotni proizvodni liniji ter bo zagotovilo najvišjo učinkovitost proizvodne linije in hitro donosnost naložbe ter pozicioniranje za nadaljnjo rast v prihodnosti.«
Kot v večini današnjih panog se tudi pri mnogih podjetjih za hrano za hišne ljubljenčke sooča izziv, kako nadomestiti izgubljene delavce med pandemijo.
»Podjetja imajo težave z zaposlovanjem talentov,« je dejal Gadusek. »Avtomatizacija je ključnega pomena za dosego tega cilja. Temu pravimo 'topa točka' – ne nanaša se nujno na delavca, ampak vključuje premikanje palete s točke A. Premik do točke B je mogoče izvesti brez uporabe osebe in pustiti tej osebi, da opravi nekaj podobnega svoji ravni znanja, kar zagotavlja učinkovitejšo porabo časa in truda, da ne omenjamo nižjih plač.«
Cozzini ponuja rešitve na ključ za eno- ali dvokomponentne sisteme z računalniško logiko, ki obdeluje recepte in dostavlja prave sestavine v mešalno postajo ob pravem času in v pravem vrstnem redu.
»Programiramo lahko tudi število korakov v receptu,« je dejal Gadusek. »Operaterjem se ni treba zanašati na svoj spomin, da bi zagotovili pravilno zaporedje. To lahko storimo kjer koli, od zelo majhnih do zelo velikih korakov. Ponujamo tudi sisteme za majhne operaterje. Gre za učinkovitost. Več korakov, bolj natančno bo.«
Zaradi eksplozivnega povpraševanja po hrani za hišne ljubljenčke in globalnega obsega tega povpraševanja, skupaj z naraščajočimi stroškovnimi pritiski, morajo proizvajalci hrane za hišne ljubljenčke izkoristiti vse razpoložljive sinergije in inovacije. Če se inovacije uporabljajo pravilno, so usmerjene v rezultate, so osredotočene na prave prioritete in sodelujejo s pravimi partnerji, lahko podjetja za hrano za hišne ljubljenčke sprostijo ogromen potencial za povečanje proizvodnje, zmanjšanje stroškov, maksimiranje delovne sile ter izboljšanje izkušenj in varnosti zaposlenih, da bi zagotovila vse regulativne zahteve danes in jutri.
Nova hrana za hišne ljubljenčke zajema vrsto trendov, od ultrahumanih müslijev za pse do okolju prijazne hrane za mačke.
Današnji priboljški, sestavine in prehranska dopolnila presegajo zgolj popolnost in uravnoteženost, saj psom in mačkam zagotavljajo edinstvene prehranjevalne izkušnje in izboljšujejo njihovo zdravje.
Čas objave: 2. avg. 2024